| 1〜7 |
「バターロール」と同じです。 |
| 8 |
生地を2等分し、それぞれ約15cm×30cmの長方形に伸ばし、アルミのバットなどに敷きつめてラップをかぶせ、冷蔵庫で約30分から1時間休ませる。
※室温が高い時（約28℃以上）は少し長めに冷やしてください。 |
| 9 |
生地をめん棒で15×45cm位の長方形に伸ばし、かためのポマード状に練ったバターを生地の奥の方2/3位の部分に、周囲を1cm位残して、バターナイフなどで並べていきます。 |
| 10 |
全体を3つ折りにして、生地の両端をバターがはみ出ないようにしっかりと押さえておく。ラップで包み、冷蔵庫で約30分休ませる。 |
| 11 |
10の生地の折りやまを縦にして15×40cm位に伸ばし、再び3つ折にし、冷蔵庫で30分休ませる。 |
| 12 |
11を3回くり返し、再び冷蔵庫で約3時間から一晩休ませる。 |
| 13 |
16個分の場合、1つの生地で32×30cmの長方形に伸ばし高さ16cm、底辺12cm位の三角形を8枚作る。 |
| 14 |
底辺から先端にむかって巻く。 |
| 15 |
オーブンの受皿に薄く油をぬり、14の巻き終わりを下にして並べ、軽く生地を押さえる。 |
| 16 |
霧吹きをして軽くラップをかけ室温で40〜60分（約2倍になるまで）発酵させた後、溶き卵をぬる。 |
| 17 |
予熱したオーブンで、10〜20分焼く。約190℃〜200℃ |
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