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天然酵母パン

材料

	1斤	1.5斤	2斤

水	170ml	230ml	300ml

生種	大2	大3	大4

強力粉	280g	380g	500g

塩	小0.8	小1	小1+0.5

砂糖	大2+小1	大3	大4

生種おこし材料（1回量）

水（約28～30℃）	100ml

元種	50g

1回量で1.5斤の食パンを2～3回分作ることができます。

手順

1	材料を生種おこしカップに入れる。
2	割りばしなどで材料がよく混ざるようにかき混ぜる。
3	軽くラップをかぶせる（密閉しないこと）。
4	25～26℃の場所に26～30時間置く。
5	材料を水、生種、その他材料の順にパンケースに入れる。
6	パンケースを本体にセットし本体ふたを閉める。
7	さし込みプラグをさし込む。
8	天然酵母キーを押して「食パン」を選ぶ。
9	スタートキーを押してスタートさせる。焼き上がるとブザーが鳴り、動作ランプが点滅します。
10	とりけしキーを押してパンケースを取り出す。
11	パンケースを逆さにし、ハンドルの根元を持って数回振り、取り出す。

ハーブパン

材料(14個分)

水	230ml

生種	大3

強力粉	380g

塩	小1

砂糖	大3

ハーブミックス	大さじ1+1/2

生種おこし材料（1回量）

水（約28～30℃）	100ml

元種	50g

※1回量でハーブパン（14個分）を2～3回分作ることができます。

手順

1～7	「天然酵母パン」と同じです。
8	天然酵母キーを押して「パン生地」を選ぶ。
9	スタートキーを押してスタートさせる。でき上がるとブザーが鳴り、動作ランプが点滅します。
10	とりけしキーを押してパンケースを取り出す。
11	生地を傷めないように取り出す。
12	生地を14等分して丸め、ふきんをかけて約15～20分休ませる。
13	オーブンの受皿に薄く油を塗り、楕円に丸めた生地を並べ、表面にかみそりでななめに切り目を入れる。
14	霧吹きをし、35～38℃で50～60分発酵させる。
15	予熱したオーブンで15～20分焼く。約200℃

くるみあんパン

材料(18個分)

水	200ml

生種	大3

強力粉	380g

塩	小1

砂糖	大3

バター	30g

あん材料

あん	500g

くるみ（きざむ）	125g

仕上げ用材料

けしの実

適量

手順

1～7	「天然酵母パン」と同じです。
8	天然酵母キーを押して「パン生地」を選ぶ。
9	スタートキーを押してスタートさせる。でき上がるとブザーが鳴り、動作ランプが点滅します。
10	とりけしキーを押してパンケースを取り出す。
11	生地を傷めないように取り出す。
12	生地を18等分して丸め、ふきんをかけて約15分休ませる。
13	あんと、きざんだくるみをよく混ぜ合わせ、18等分して丸めておく。
14	12を丸く伸ばし、13を包み込み、手の平で軽く押さえる。
15	オーブンの受皿に薄く油を塗り、14を並べて35～38℃で50～60分発酵させる。
16	生地の表面にけしの実を散らし、その上にクッキングシートをかけてオーブンの受皿をのせ、生地を2枚の受皿ではさんだ形にし、予熱したオーブンで15～20分焼く。約200℃

マロンクリームパン

材料(15個分)

水	200ml

生種	大3

強力粉	380g

塩	小1

砂糖	大3

バター	30g

マロンクリーム材料

牛乳	320ml

卵黄（L）	2個分

砂糖	60g

コーンスターチ	45ｇ

栗の甘露煮	130g

仕上げ用材料

卵白	少量

栗の甘露煮	15個

けしの実	適量

手順

1～7	「天然酵母パン」と同じです。
8	天然酵母キーを押して「パン生地」を選ぶ。
9	スタートキーを押してスタートさせる。でき上がるとブザーが鳴り、動作ランプが点滅します。
10	とりけしキーを押してパンケースを取り出す。
11	生地を傷めないように取り出す。
12	生地を15等分して丸め、ふきんをかけて約15分休ませる。
13	冷ましたマロンクリームを丸口金をつけた絞り出し袋に入れる。
14	12を丸く伸ばし、13のマロンクリームを約35gずつ絞り出して包み、手の平で軽く押さえる。
15	オーブンの受皿に薄く油を塗り、14を並べて生地の下部にのみ、はけで卵白をぬり、けしの実を散らす。真ん中に仕上げ用の栗を押し込み、35～38℃で50～60分発酵させる。
16	予熱したオーブンで15～20分焼く。約180℃

マロンクリーム手順

1	鍋に牛乳と砂糖40gを入れ、沸騰直前まで温める。
2	ボールに卵黄を溶きほぐし、残りの砂糖40gとコーンスターチを混ぜ、1を少しずつ入れながら混ぜる。
3	2をこしながら鍋へ移し、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
4	栗の甘露煮をつぶし、3に混ぜて冷ましておく。

	※	本ページに掲載の商品は、生産を終了した商品です。
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