ホームベーカリー

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■ もち米

もち作りに使うもち米は、うるち米の少ないものを選んでください。うるち米が多く混じっていると、もちに粒が残ります。また古米の混じったもち米も粒が残る原因になります。

■ うるち米

ふだん米飯として食する米のことです。おはぎを作る場合に炊いたものをもち米に混ぜて使います。

■ 片くり粉

もちをまとめる時にくっつかないようにまぶします。上新粉やコーンスターチでも代用できます。

手順

ひたす

もち米を量る。

もち米を洗う。

もち米をパンケースに入れる。

パンケースを本体にセットし、水を入れ本体ふたを閉める。

さし込みプラグをさし込み、ひたすキーを押す。

ひたすが完了したら水切りをする。

ひたすが完了するとブザーが10回鳴り、ひたすランプが点滅します。とりけしキーを押してパンケースを取り出す。

もち米をざるに移し、約30分水切りをする。

むす

本体ふたをはずし、パッキンの状態を確認する。

ボイラーに水を入れる。

もちケースにもち羽根を取り付けてからもち米を入れ、蒸しふたをする。

もちケースを本体にセットする。

むすキーを押す。

むすが完了するとむすランプが点滅し、ブザーが鳴り続けます。

とりけしキーを押し、蒸しふたを取る。

つく

つくキーを押す。

スタートして20分後、ブザーが3回鳴り、回転が止まります。つくランプは消灯します。

もちケースを取り出す。

もちケースを逆さにし、ハンドルの根元を持って数回振る。

つきあがったもちは、もちとり粉を敷いたバットなどの上でまとめて、お好みのもち料理に仕上げてください。

材料(もち米540ml分)…15個分

きな粉	大さじ7

砂糖	大さじ7

塩	少々

手順

1	きな粉に砂糖と塩を加え、よく混ぜ合わせる。
2	つきたてのもちを一口大に小分けする。
3	1に2をからませる。

材料(もち米900ml分)

よもぎ	50g

塩	適量

ボイラーに入れる給水量（もち米900mlに対し）	350ml

・よもぎが手に入らない時は、ゆでた人参の葉（50g）または春菊（50g）を細かく刻んでよく絞り、代用することができます。
また熱湯でもどした市販の乾燥よもぎ（50g）を使ってもよいでしょう。

手順

1	よもぎの葉を熱湯でゆで、冷水にとってアク抜きをし、細かくきざんで、よく絞る。（またはすり鉢に入れて、すりつぶす）
2	もち米を蒸す。
3	むす終了のブザーが鳴ったら、「とりけし」キーを押して蒸しふたを取り、1のよもぎをもち米の上にほぐしながら入れ、塩を入れる。
4	「つく」キーを押し、10～15分つく。
5	つき上がったら「とりけし」キーを押して、もちを取り出し、好みの形にまとめる。・お好みにあわせ、きな粉やあんをつけてお召し上がりください。

材料(もち米540ml分)…15個分

食用色素（食紅）	少々

こしあん	160g

砂糖	24g

桜の葉の塩漬（塩抜きしたもの）	16枚

ボイラーに入れる給水量（もち米540mlに対し）	300ml

手順

1	もち米を洗い、食紅を溶いた水に浸す。
2	もち米を蒸す。
3	むす終了のブザーが鳴ったら、「とりけし」キーを押して蒸しふたを取り、もち米の上に砂糖をまぶす。
4	「つく」キーを押して米粒が少し残る程度につき上げる。（約5分）。
5	つき上がったら「とりけし」キーを押して取り出し、15等分する。
6	あんを15等分し、5で包んだ後、桜の葉を巻いて仕上げる。

材料(もち米900ml分)

ささげまたは小豆	80g

ごま塩	適量

ボイラーに入れる給水量（もち米900mlに対し）	380ml

手順

1	ささげをたっぷりの水でゆでて、沸騰したら１度煮汁をすて、再度たっぷりの水で固めにゆでる。
2	1をささげと煮汁にわけ、ささげは水気を切り煮汁は冷ます。
3	2の煮汁から120ml分打ち水用に分けておき、残りの煮汁に洗ったもち米を浸す。（「ひたす」キーを使う場合、煮汁が足りなければ水を足して水位線までいれる。）
4	3のもち米をざるにあげ、約30分水切りをする。
5	ボイラーに水を給水する。
6	4に2のささげを混ぜて、もちケース（もち羽根を取り付ける）に入れ、蒸しふたをし、「むす」キーを押す。
7	蒸気があがってきたら蒸しふたを取り、3で分けておいた煮汁を2、3回に分けてふりいれ、再度ふたをする。
8	蒸し終了のブザーが鳴ったら「とりけし」キーを押し取り出して容器に移しかえた後、うちわであおぎツヤをだしながら冷ます。
9	最後にごま塩をふって仕上げる。

	※	本ページに掲載の商品は、生産を終了した商品です。
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