これまでの特集一覧
暑い夏も元気にすごすための特選レシピ。
からだの中から涼む 夏ごはん
夏本番。うだるような暑さが続き、食欲がダウンしやすい時期でもあります。 元気にすごすために大切なのは、やはりごはんと野菜が中心の食生活。 今号は「涼の膳」と題し、暑い日もおいしくて食べやすい、 涼しさを感じさせるメニューをお届けします。
|
みなさんは食材に、カラダの熱を「冷ます」ものと「温める」ものが
あることをご存知でしょうか。
たとえば、なす、ゴーヤー、トマト、きゅうりなどは、「冷ます」食べ物の代表です。
反対に「温める」ものには、しょうが、大根、さつまいもなどがあります。
もちろん夏にいただきたいのは、「さます」食材。
暑さでほてったカラダを落ち着かせてくれます。
しかもこれらは、ちょうど今が旬。食べない手はありませんよね。
|
まず、ご紹介するのはゴーヤーごはん。
心地よい苦味を残して味付けしたゴーヤーを、
ツナと一緒にあつあつのごはんに混ぜた夏らしい一品。
豚しゃぶロールは、
ゆで野菜をヘルシーな豚しゃぶでくるんだシンプルなメニュー。
手巻きずしのように、くるむ野菜をアレンジしても楽しめます。
箸休めにつまみたい、なすのおひたしも、
みょうがを添えればさらに夏らしく、味にもアクセントがつきます。
鶏とキャベツのサラダは、わさびを効かせた和風ドレッシングで。
この時期、サラダを盛る器はガラスのものを選び、涼を演出したいものです。
|
|
