では、電子レンジで簡単に蒸しナスを作る方法をご紹介します。まずはナスの皮に切り目を入れます。ナスにラップをかけ、電子レンジに入れて3分ほど加熱します。全体に火が通ったら、氷水などに浸けて手早く冷やします。軽く水気を絞ったらお皿に盛り、かつお節をかけたらポン酢しょうゆでいただきます。ごまダレのドレッシングや青じそのみじん切りなど、トッピングをアレンジしてもおいしく食べられます。
ナスを選ぶときは表面にキズがなく、全体に張りとツヤのある、濃い紫色をしたものが良いでしょう。ガクの部分に生えたトゲがピンととがっているものほど新鮮です。秋ナスのおいしさが楽しめるのは、10月ごろまで。この秋、たくさんのナス料理にチャレンジしてはいかがですか？ |
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