|
|
 |  |
 |
 これまでの朝ご飯一覧 |
|
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
 「以前は、うどんだしに使用した昆布を捨てていた」という前山さん。近頃はだしを取った昆布で自家製の『昆布つくだに』を作り、家族や常連のお客さんにふるまうそうです。昆布とれんこんを大まかに切り、煮立った白だし（昆布とかつお節）に加え、沸騰したらみりん、しょうゆ、砂糖、酒を入れて、ゆっくりゆっくり煮込みます。最後に柚子のしぼり汁を加えてできあがり。 
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
 『ベーコンとチンゲン菜の炒めもの』は、不足しがちな野菜（食物繊維）とお肉（たんぱく質）を補います。まず、油とにんにくをさっと炒めます。玉ねぎ、ベーコン、チンゲン菜のくきの部分を先に炒めてから、チンゲン菜の葉の部分を加えます。味付けは塩こしょうで。全体がしなっとしてきたら、お皿に盛りつけます。
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
うどん屋をしていると、忙しい昼や夜は食事がどうしても簡素になりがち。そのため朝ご飯はゆっくりと、栄養があるものを選んでとるようにしています。一日の始まりに、朝ご飯をていねいにいただく。すると、エネルギーが身体中にジワジワと満ちてくる気がするんです。私の場合、そんなシンプルなことが、どうやら健康的な毎日につながっているようなのです。忙しい時こそ、朝ご飯。きちんと食べて、元気いっぱいに一日をスタートしてほしいですね。 |
|
 |
|
|
|
|||||||||
