「鹿肉のキーマカレー」には、カレーとの相性抜群のサフランライスをご用意。3分づきのお米を使用して、サフランライスの粒立ちの良い食感をさらに強調しました。サフランの黄金色に輝くスープの準備は、「ペンション竜の子」さんが担当。太陽の恵みが感じられる鮮やかな色合いや香りが、たまらなく食欲をそそります。
あと、ここはこだわりの注目ポイントですが、なんと「匠純銅」内釜にはカレー専用の水量調節ラインがあるのです。通常のごはんとは微妙に異なる水量を、内側のラインに合わせるだけで設定可能。すごく簡単に、こだわりのカレー専用ライスが炊き上がります。だから、あとはその内釜の目盛りにそって、色鮮やかな水を注ぐだけでセッティング完了です。
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米・・・・・・・・・・カップ3 コンソメ顆粒・・・・大さじ１ オリーブ油・・・・・大さじ1 |
- にんにくは包丁でたたいてつぶします。フライパンにオリーブ油とバターを溶かし、にんにくを入れて熱します。にんにくの香りが出てきたら、取り出し米を加えて炒めます。
- 湯にサフランを加えて色を出します。色が出れば、サフランを取り出し、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
- 1.の米を内釜に入れ、2.の調味液を「カレー」の水位目盛「３」まで加えます。足りなかったら水を加えます。
- ふたをし、「お米選択」ボタンでお使いの米に合わせ、「メニュー」ボタンを押し、「コントロールキー」で「カレー」に合わせます。「炊飯」ボタンを押して、炊飯を始めます。
- 炊き上がれば、ほぐします。
＊コンソメ顆粒、にんにくは随意
ひとくちメモ
世界一高価なスパイスといわれるサフランですが、それは1kgを採取するのに、なんと約17万個の花を必要とするからのようです。古くは薬用植物として、婦人用の薬として用いられていたサフランですが、特有の芳香があることから紀元前16世紀の頃から香料としても使われていたそうです。ちなみに、インドでは「愛」と「慈しみ」を与える香辛料（スパイス）とも言われています。
現在は、パエリアやブイヤベース、そしてカレーに相性の良いサフランライスやサフランティーなど、幅広い料理に用いられています。
