日本人なら、おいしいごはんなくして、おいしい料理なし ! 最近は炊飯器の進化がめざましく、誰でも上手にお米を炊くことができます。しかし、どんなに炊飯器が優れていても、米とぎがいい加減ではおいしさは半減 ! 米とぎはヌカを取りのぞいて水分をなじみやすくするために行いますが、とぎ方次第ではヌカ臭いごはんに炊き上がってしまうことも。お米とのファーストタッチが、炊飯の命運を握ると心得ましょう。